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美味なる旅

062 東西「駅そば」探訪和製ファストフードに見る日本の食文化

価格 880円(税込)
発売日 2013.12.16
制作 鈴木 弘毅
サイズ/判型 新書判
ISBN 978-4-330-43113-0

和製ファストフードに見る日本の食文化

「駅そば」は、それぞれの土地に根づいた食文化が生みだす味やメニューを提供する、オリジナリティに富んだ究極の“限定グルメ”と言える。
直通運転の増加などで駅の滞在時間が短くなり、駅ナカグルメの台頭など多くのライバル店が登場するなか、「駅そば」は和食の伝統を守りながら美味しさを追究し、進化し続けている。
幼い頃から「駅そば」に親しみ、その魅力を探求し続けている「駅そば」研究の第一人者が、綿密な取材と豊富なデータをもとにおくる東西「駅そば」の最新事情。
つゆのように奥深~い「駅そば」の世界を、存分に味わってください!

本書の主な内容

序 章 比べると面白い「東西の違い」
第1章 麺・つゆの東西「駅そば」味くらべ
第2章 似て非なる東西の「駅そば」
第3章 関東ならではの「駅そば」ラインナップ
第4章 関西ならではの「駅そば」ラインナップ
終 章 水が違う関東と関西

著者紹介

鈴木 弘毅(すずき ひろき)
昭和48(1973)年、埼玉県生まれ。中央大学文学部卒業。「駅そば」を筆頭に、道の駅、スーパー、健康ランドなど旅にまつわる様々なB級要素を研究し、独自の旅のスタイルを提唱、雑誌などに情報を寄稿する「旅のスピンオフ・ライター」として活動。これまでに巡った駅そば店(駅周辺を含む)は、全国に約2000軒。著書に『「駅そば」読本』『ご当地「駅そば」劇場』(いずれも交通新聞社)がある。

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